Serveur : les risques du métier

Être serveur, ce n’est pas sans risque.

Horaires décalés, port de charges, piétinement : le métier de serveur expose à des risques pour la santé qu’il faut connaître. Selon notre ancienne page, il représente chaque année 1 200 000 journées de travail perdues en maladies professionnelles.

On met à votre disposition un dépliant pour apprendre à vous protéger et vous organiser.

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Quels risques professionnels ?

Les serveurs en restauration sont exposés à de nombreux risques : physiques (chutes, troubles musculosquelettiques, brûlures, coupures), chimiques (détergents, désinfectants) et psychologiques (horaires atypiques, pression de la clientèle).

Sources : INRS ; Officiel Prévention.

Dos et articulations

Épaules relâchées, coude à angle droit, poignet non cassé, plateaux portés sur l’avant-bras.

Mains

Lavages fréquents, produits ménagers : gants pour le nettoyage, crème hydratante en fin de service.

Jambes

Piétinement et chaleur : chaussures adaptées, attention à l’insuffisance veineuse.

Stress

Parler de ses difficultés, se reposer hors du travail, bonne hygiène de vie.

S’organiser pour se protéger

Bien connaître les procédures de l’établissement.
Respecter les sens de circulation, dégager les passages, garder un sol propre, sec et en bon état.
Utiliser les aides à la manutention (chariots, dessertes à roulettes, tables d’appoint) et fractionner les charges, même s’il faut marcher davantage.
Porter les charges lourdes à deux mains, au plus près du corps, et varier les tâches.